Ontbijt · 2 juli 2026

Gezonde worteltaart-havermout uit de oven

Gebakken havermout boordevol banaan, wortel en walnoten, afgetopt met een simpele vanilleyoghurt. Goed voor 5 à 6 porties en ideaal voor meal prep.

10 min
Voorbereiden
15 min
Bereiden
25 min
Totaal
5
Porties

Ingrediënten

Voor de gebakken havermout

  • 240 g havermout
  • 1 tl kaneel
  • 2 bananen, geprakt
  • 1 wortel, geraspt
  • 90 g wei-eiwitpoeder (whey)
  • 150 ml melk (meestal is iets meer nodig)
  • 1 tl bakpoeder
  • 40 g walnoten, verkruimeld
  • Vanillearoma (of vanille-extract)

Voor de topping

  • Vanilleyoghurt, proteïne yoghurt of wat je zelf lekker vindt

Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Meng in een grote kom de havermout, kaneel, geprakte banaan, geraspte wortel, wei-eiwitpoeder, melk, bakpoeder, verkruimelde walnoten en het vanillearoma.
  3. Meng goed tot alles is opgenomen. Lijkt het beslag te dik? Voeg dan wat extra melk toe.
  4. Giet het mengsel in een ovenschaal.
  5. Bak 15 minuten en laat daarna afkoelen.
  6. Serveer de gebakken havermout met de yoghurt.

Tips

  • Dit is goed voor zo'n 5 à 6 porties — ideaal om door de week klaar te hebben.
  • In plaats van zoetstof werkt een beetje vanille-extract ook prima.